تعريف الغذاء العضوي (Organic Food)
مصطلح الغذاء العضوي يرمز الي الطريقة التي تنمو و تستخرج بها المحصولات الزراعية المختلفة ، و ايضا الطريقة التي تربي بها المواشي و الدواجن و الاسماك و ما ينتج منها من لحوم و بيض و منتجات البان.
تختلف المعايير الخاصة بالمنتجات العضوية من بلد لاخري ، سنجد علي سبيل المثال في الولايات المتحدة ، ان المحاصيل العضوية لابد ان تنمو بدون استخدام مبيدات حشرية مصنعة او مخصبات مشتقة من البترول او بذور معدلة وراثيا او تروي بمياه الصرف الصحي.
و ايضا المنتجات الحيوانية العضوية لابد ان يتم تربيتها في الهواء الطلق و ان لا يتم اعطائها مضادات حيوية او هرمونات للنمو و ان يكون غذائها من الحشائش و النباتات الطبيعية بدون استخدام اي كيماويات ضارة.
تختلف المعايير الخاصة بالمنتجات العضوية من بلد لاخري ، سنجد علي سبيل المثال في الولايات المتحدة ، ان المحاصيل العضوية لابد ان تنمو بدون استخدام مبيدات حشرية مصنعة او مخصبات مشتقة من البترول او بذور معدلة وراثيا او تروي بمياه الصرف الصحي.
و ايضا المنتجات الحيوانية العضوية لابد ان يتم تربيتها في الهواء الطلق و ان لا يتم اعطائها مضادات حيوية او هرمونات للنمو و ان يكون غذائها من الحشائش و النباتات الطبيعية بدون استخدام اي كيماويات ضارة.
مزايا الغذاء العضوي
بالطبع كيفية تكوين الغذاء سواء نباتي او حيواني له تاثير هائل علي صحتنا الجسدية و النفسية ، و علي الصحة البيئية ايضا.
فالغذاء العضوي يحتوي علي نسبة عالية من المغذيات و العناصر المفيدة مثل مضادات الاكسدة مقارنة بالغذاء الغير عضوي ، و اشخاص كثيرون ممن يعانون من حساسية الطعام او حساسية من بعض الكيماويات تذهب اعراض الحساسية لديهم عندما ياكلون المنتجات العضوية فقط.
فالغذاء العضوي يحتوي علي نسبة عالية من المغذيات و العناصر المفيدة مثل مضادات الاكسدة مقارنة بالغذاء الغير عضوي ، و اشخاص كثيرون ممن يعانون من حساسية الطعام او حساسية من بعض الكيماويات تذهب اعراض الحساسية لديهم عندما ياكلون المنتجات العضوية فقط.
الغذاء العضوي ايضا طازج اكثر ، لانه لا يحتوي علي المواد الحافظة التي تجعل الطعام يحفظ لفترت طويلة ، فسنجد ان اغلب المزارع العضوية قريبة من اماكن بيع منتجاتها.
ايضا الزراعة العضوية افضل للبيئة ، فهي تقلل من التلوث و تقلل استهلاك المياه و تحافظ علي خصوبة التربة ، بالاضافة الي افضليتها صحيا بالنسبة الي الطيور و الحيوانات و الاشخاص الذين يعيشون بجانب تلك المزارع.
ايضا الزراعة العضوية افضل للبيئة ، فهي تقلل من التلوث و تقلل استهلاك المياه و تحافظ علي خصوبة التربة ، بالاضافة الي افضليتها صحيا بالنسبة الي الطيور و الحيوانات و الاشخاص الذين يعيشون بجانب تلك المزارع.
المنتجات العضوية الحيوانية ايضا اكثر صحية من مثيلاتها الغير عضوية ، فهناك دراسة اوروبية عام 2016 اثبتت ان اللحوم و الالبان العضوية تحتوي علي مغذيات هامة كاحماض اوميجا-3 الدهنية اكثر بنسبة 50% من مثيلاتها الغير عضوية.
تعريف الغذاء المعدل وراثيا (GMOs)
هو الغذاء او النبات الذي تم التلاعب بحمضه النووي DNA بطريقة لا يمكن ان تحدث في الطبيعة او بالتهجين التقليدي ، من اجل تحسين مقاومته للمبيدات الحشرية او جعله ينتج مضاد للحشرات و زيادة انتاجيته.
فعلي سبيل المثال فشار الذرة الحلوة (sweet corn) يتم تعديله وراثيا لكي يكون مقاوم لمبيد الاعشاب المعروف (roundup).
للاسف اصبح هذا النوع من الاغذية منتشر في العالم ، فسنجد ان معظم المنتجات المصنعة التي تحتوي علي مكونات مثل شراب الذرة (corn syrup) و ليسثين الصويا (soy lecithin) معدلة وراثيا.
سنجد ايضا ان استخدام مبيدات الاعشاب التي تحتوي علي مادة (glyphosate) زاد حوالي 15 مرة منذ ان بدا انتاج المحاصيل المعدلة وراثيا ، و تم ربط استخدام هذا المبيد بمرض السرطان.
فعلي سبيل المثال فشار الذرة الحلوة (sweet corn) يتم تعديله وراثيا لكي يكون مقاوم لمبيد الاعشاب المعروف (roundup).
للاسف اصبح هذا النوع من الاغذية منتشر في العالم ، فسنجد ان معظم المنتجات المصنعة التي تحتوي علي مكونات مثل شراب الذرة (corn syrup) و ليسثين الصويا (soy lecithin) معدلة وراثيا.
سنجد ايضا ان استخدام مبيدات الاعشاب التي تحتوي علي مادة (glyphosate) زاد حوالي 15 مرة منذ ان بدا انتاج المحاصيل المعدلة وراثيا ، و تم ربط استخدام هذا المبيد بمرض السرطان.
تاثير الغذاء المعدل وراثيا علي الصحة
ما زال تاثير الغذاء المعدل وراثيا علي الصحة مثيرا للجدل الي الان ، و تصر الشركات المنتجة لهذه الاغذية انها امنة و لا توجد منها مشاكل صحية.
علي الرغم من انه تم ربط الغذاء المعدل وراثيا بحساسية الطعام المختلفة و مشاكل الجهاز الهضمي و امراض خطيرة كالسرطان و الامراض المناعية و تشوه الاجنة.
فهذا يعتبر تغيير لخلق الله ، و بالتالي فمن المؤكد ان تكون له اضرار كبيرة علي الصحة سواء تم اكتشافها او ستستكشف فيما بعد.
علي الرغم من انه تم ربط الغذاء المعدل وراثيا بحساسية الطعام المختلفة و مشاكل الجهاز الهضمي و امراض خطيرة كالسرطان و الامراض المناعية و تشوه الاجنة.
فهذا يعتبر تغيير لخلق الله ، و بالتالي فمن المؤكد ان تكون له اضرار كبيرة علي الصحة سواء تم اكتشافها او ستستكشف فيما بعد.
خلاصة القول انه يجب ان نكون علي وعي باهمية الغذاء العضوي و الغذاء الغير معدل وراثيا ، للحفاظ علي صحتنا و الوقاية من الكثير من الامراض ، حفظنا الله و اياكم من كل سوء.
دمتم في امان الله.
0 تعليقات