الاغذية الحمضية والقلوية

حامضية و قلوية الغذاء ، و كيف يؤثر الغذاء علي الرقم الهيدروجيني او ما يعرف بال PH الخاص باجسامنا ، تعتبر من اهم النقاط التي ثؤثر علي اختيارنا لنوعية الطعام الذي نتناوله.

فكل انواع الطعام لها اما تاثير حامضي او قلوي علي الجسم ، و هذا علي عكس ما يعتقد الكثيرون لا علاقة له بحامضية او قلوية الطعام نفسه ، و لكن المقصود هنا هو التاثير الناتج عن هضم و ايض هذا الطعام داخل الجسم.

فعلي سبيل المثال الليمون طبيعته حامضية ، و لكنه يعتبر من اكثر الاطعمة قلوية بعد ان يتم ايضه بداخل الجسم.

يجب ان نكون علي ادراك بان الحالة الحامضية للجسم هي اساس جميع الامراض ، فلنتخيل انك قمت بسكب حامض بطارية السيارة علي جلدك ، ماذا سوف يفعل لجلدك ؟ و الي اي مدي سوف تتحمل سكب هذا الحمض عليه ؟

بالمثل ايضا عندما تكون الحالة الحامضية هي الغالبة علي الجسم ، يكون الوسط داخل الجسم غير مناسب للتشافي من الامراض ، و لا يسمح لاعضاء الجسم المختلفة باداء وظيفتها بالشكل المطلوب.

حامضية الجسم تتسبب في حدوث الالتهاب و الاحتقان كرد فعل طبيعي من الجسم علي زيادة الحامضية به ، و ايضا تضعف المناعة و تسمح بتواجد الميكروبات الضارة كالبكتيريا و الفطريات.

و لكن ايضا يجب الاخذ في الاعتبار ان الجسم يحتاج بعض الاحماض الضرورية لاغراض كيميائية ، مثل التاين و الاكسدة بداخل الجسم.

و لذلك نجد ان الوسط الطبيعي الذي خلقه الله سبحانه و تعالي داخل الجسم مائل قليلا الي القلوية ، فالدم رقمه الهيدروجيني تقريبا 7.4 و جميع انسجة و اعضاء الجسم (باستثناء المعدة التي تحتاج الحامضية الزائدة لهضم الطعام) تتجدد و تعمل بكفاءة في نفس هذا الرقم تقريبا. 

الاغذية القلوية

 

بصفة عامة معظم الخضروات و الفواكه الطازجة النيئة مكتملة النضج قلوية التاثير علي الجسم ، فنجد انه ينتج من ايضها معادن مثل البوتاسيوم و الصوديوم و الماغنسيوم و الكالسيوم ، و التي تعطي التاثير القلوي المطلوب علي الجسم.

و لذلك يجب ان يكون معظم استهلاكنا للغذاء 80-90% من هذه الاغذية.

امثلة للاغذية و مدي قلويتها

• قوية القلوية:

الاعشاب البحرية كالاسبيرولينا و الكلوريلا ، البقدونس ، البراعم مثل براعم (فول الصويا ، البرسيم ، الخ) ، الخضار البحرية ،الخيار ، السبانخ ،البروكلي ، المشروبات الخضراء ، اللفت.

• متوسطة القلوية:

الافوكادو ، الفلفل الاخضر ، الفجل ، الكرفس ، البصل ، البامية ، الزنجبيل ، الثوم ، الطماطم ، الخس ، بذور الشيا ، الليمون ، الكرنب ، البنجر ، الهندباء ، فول الصويا ، الفاصوليا البيضاء ، الفاصوليا الخضراء.

• قليلة القلوية:

الخرشوف ، نبات الهليون ، الكرنب المسلوق الملفوف ، القرنبيط ، الجزر ، الثوم المعمر ، الكوسة ، الكرات ، نبات البقلة ، البطاطا الحمراء ، الراوند ، الحنطة السوداء ، العدس ، اللوز ، زيت الزيتون ، زيت جوز الهند ، زيت بذرة الكتان.

الاغذية الحامضية

 

هذه النوعية من الاغذية بمثابة النار التي تحرق الجسم ، حيث نجد انه ينتج من ايضها بداخل الجسم عناصر مثل النيتروجين و الكبريت و الفوسفات ، و التي تعطي التاثير الحامضي السئ علي انسجة و اعضاء الجسم المختلفة.


تشمل هذه النوعية اطعمة مثل اللحوم و البيض و منتجات الالبان المبسترة و معظم الحلويات المصنعة ، بالاضافة لاشياء كثيرة اخري ، بناءا عليه يجب ان يكون استهلاكنا من هذه الاغذية حوالي 10-20% من استهلاكنا اليومي للغذاء.

امثلة للاغذية الحامضية 

اللحوم الحمراء ، المعجنات ، لحم البيف ، المحليات الصناعية ، الالبان ، المقرمشات ، الفول السوداني ، رقائق الذرة ، حلوي الدونتس ، اللحوم المصنعة ، التونة المعبئة ، الخمور ، الكاتشب ، زيت الذرة ، زيت الكانولا ، الايس كريم.

دمتم في امان الله.