المواد الفعالة في النباتات الطبية والعطرية

يشير مصطلح المغذيات النباتية او "phyto-nutrients" الي مئات المركبات الموجودة طبيعيا بداخل الخضروات و الفواكه ،  وتمثل المغذيات النباتية اهمية بالغة و فوائد متعددة للصحة و الحيوية.

فهي تحتوي علي مجموعات مختلفة من الكيماويات النباتية الطبيعية مثل : الاحماض النباتية ، مضادات الاكسدة النباتية ، المقلصات النباتية ، الزيوت الاساسية ، الكحولات النباتية ، بالاضافة الي العديد من المواد الهامة الاخري التي تلعب دور رئيسي في الوقاية و العلاج من الامراض المختلفة.

يجب ان يحتوي غذائنا علي كمية مناسبة من هذه المركبات النباتية لنحظي بفوائدها الصحية المتعددة ، سنستعرض في هذا المقال نبذة مختصرة عن بعض المغذيات النباتية و تاثيرها علي الجسم ، و ما هي النباتات التي تحتوي عليها.

مضادات الاكسدة النباتية  Phytochemical Antioxidants

هي المركبات التي تحمي الخلايا من الشقوق الحرة "free radicals" و التي تعتبر مؤكسدة قوية و مدمرة لخلايا الجسم.

الشقوق الحرة تاتي من مصادر متعددة مثل الاشعاع ، ايض الجسم ، التعرض للكيماويات و الملوثات المختلفة ، و يكون لها تاثير مدمر لجدران الخلايا و الميتوكوندريا الخاصة بانتاج الطاقة للخلايا ، و الحمض النووي مما يمكن ان يتسبب في الطفرات الجينية ، و ايضا يمكن ان تعوق وظيفة الانزيمات المسؤلة عن التفاعلات الكيميائية المختلفة بداخل الجسم.

امثلة لمضادات الاكسدة النباتية ، و الفواكه و الخضروات التي تحتوي عليها :

• carotenoids الكاروتينات مثل (beta carotene, lycopene and lutein) :

و هي صبغات ملونة اشهرها البيتاكاروتين الموجود بالجزر ، و ايضا الليكوبين و الليوتين ، توجد بالخضروات و الفواكه مثل الجزر و الطماطم و المشمش و التفاح و الفلفل الاحمر و الاصفر.

• flavonoids الفلافونويدات :

و هي مسئولة عن الالوان المختلفة الموجودة في الخضروات و الفواكه  خاصة اللون الاصفر ، لها فوائد صحية كثيرة ، اشهرها البروانثوسيانيدين والموجود بخلاصة بذور العنب ، و الكويرستين الموجود بالبصل.

تتواجد الفلافونويدات في العديد من الخضروات و الفواكه مثل: البصل والكرنب والفاصوليا الخضراء والبروكلي والهندباء البرية والكرفس والعنب والبرقوق والليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت والشاي الأخضر والخس وعصير الطماطم والفلفل الأحمر والفلفل الحلو والفراوله والفول والتفاح والعنب وعصيرات العنب والباسله والماش وفول الصويا والجوز والكركم.
 

• isoflavones الايزوفلافونات :

و هي مركبات موجودة داخل حبوب الصويا كالفاصوليا و اللوبيا ، و لها دور في تعويض نقص هرمون الاستروجين الذي يحدث في سن اليأس عند النساء.

• تشتمل ايضا مضادات الاكسدة النباتية علي فيتامين c و فيتامين E و كو انزيم كيو 10 .

  الزيوت الاساسية Essential Oils

و هي مركبات مركزة من الكيتونات و الكحولات و الفينولات والالدهيدات ، و المسئولة عن الرائحة العطرية المميزة للنباتات ، و لذلك تسمي احيانا بالزيوت الطيارة.

للزيوت العطرية الاساسية فوائد صحية رائعة خاصة للجهاز العصبي و الاسترخاء ، و ايضا لها دور كبير في مكافحة السرطان ، من اشهرها زيت لبان الذكر و الايوكالبتس و زيت اللافندر و زيت الليمون و زيت الورد و زيت شجرة الشاي.

القلويدات Alkaloids 

 

و هي مواد قلوية تتفاعل مع الاحماض لتكون الاملاح ، مثل النيكوتين و الاتروبين و الاستركنين ، و تلعب دور هام في الايض و الوظائف الفسيولوجية المختلفة بالجسم.

المقلصات النباتية Astringents

هذه المواد تسبب في تقلص الانسجة  مما يدفع السمية و المخاط بخارجها ، و ايضا تستثير الدورة الدموية و الجهاز الليمفاوي للحركة ، و لذلك فانها تساعد الجسم في التخلص من السموم المختلفة ، و اشهر مثال عليها هو الليمون.

 الكومارينات Coumarins

و هي مركبات اروماتية لها دور مضاد للتجلط عندما تستخدم بجرعات قليلة ، و ايضا لها دور في مكافحة البكتيريا و الفطريات و السرطان ، و تتوجد هذه المركبات في النباتات مثل اللافندر و العرقسوس و الفراولة و القرفة.

المركبات المرة Bitter principles

تتميز هذه المركبات بالطعم المر ، و لها تاثير تنشيطي للبنكرياس و الامعاء و الكبد ، و ايضا تساعد في تكوين العصارة الصفراوية و افراز الانزيمات الهاضمة.

و تشير دراسات حديثة ان لهذه المواد دور في مقاومة البكتيريا و الفطريات و السرطانات.

اشهر النباتات التي تحتوي علي هذه المواد هي:

 Golden seal root , Gentian root and Valerian root

 

الجليكوسيدات Glycosides

تعتبر هذه المواد سكريات مرتبطة ، حيث ترتبط مع مجموعات اخري مثل القلويدات و الفينولات و التربينات لتعطي تاثيرها العلاجي ، بعضها له تاثير مدر للبول ، و بعضها له تاثير مضاد للتقلصات ، و بعضها له تاثير علي القلب مثل الجليكوسيدات القلبية التي تاتي من نبات الديجيتاليس مثل الديجوكسين.

التربينويدات Terpenoids

و هي مركبات تتواجد في الزيوت الطيارة ، وتتكون من ذرات الكربون و الاكسجين و الهيدروجين ، و تنقسم الي اربع مجموعات و هي :

• لاكتونات احادية التربينويد.

• لاكتونات ثنائية التربينويد.

• لاكتونات ثلاثية التربينويد.

• السيسكي تربينويد.

تحتوي هذه المجموعات علي الزانثوفيل و الكامفور و الكاروتينات و التربينويدات المختلفة ، و لها وظائف متعددة مثل مكافحة الليوكيميا و الميكروبات و الانتفاخ ، و موازنة الهرمونات ، و تكوين الفيتامينات ، و زيادة الهرمونات الجنسية.

الاملاح النباتية Plant Salts

تحتوي النباتات علي املاح متعددة مثل كلوريد الصوديوم ، و الكالسيوم ، و الفوسفات ، و التي تلعب دور هام في الاتي :

• توازن درجة الحامضية/القلوية بالجسم.

• المحافظة علي الضغط الاسموزي ، و مستوي الدم و مستوي الماء في الجسم.

• النقل الخلوي ، و سماحية جدار الخلية للمواد.

• تكوين العظام و الاسنان.

• مساعدة الوظائف الهرمونية ، و الانسجة العصبية و العضلية ، و مساعدة الانزيمات المختلفة لتادية دورها.

الصابونيات Saponins

و هي مركبات لها تاثير مضاد للالتهاب و طارد للبلغم ، و لها دور كبير في تكوين الاسترويدات الخاصة بالغدة الكظرية ، العديد من النباتات تحتوي علي الصابونيات ، اشهرها العرقسوس و جذور مخلب الشيطان.

دمتم في امان الله.